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调味定制|调味品批发|臻鲜餐饮管理有限公司

  • 分类:行业资讯
  • 作者:臻小鲜
  • 来源:http://www.sccfsp.cn/
  • 发布时间:2019-08-26 16:39
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【概要描述】“臻鲜”是四川厨丰食品有限公司旗下注册的五大商标之一,是一家致力于餐饮调味品开发、研制、生产、销售的综合型企业。创始人李稷先生从事药品行业二十余年,一直心怀故土,情系食品安全。于2011年在眉山创建厨丰,始终秉承药品行业严格的品质要求,致力于为全中国消费者打造安全、健康、美味的厨房调味。2015年,占地60余亩的厨丰生产基地按GMP标准改造和扩建生产车间,迄今3次引进先进大型设备,产能达50吨/天

调味定制|调味品批发|臻鲜餐饮管理有限公司

【概要描述】“臻鲜”是四川厨丰食品有限公司旗下注册的五大商标之一,是一家致力于餐饮调味品开发、研制、生产、销售的综合型企业。创始人李稷先生从事药品行业二十余年,一直心怀故土,情系食品安全。于2011年在眉山创建厨丰,始终秉承药品行业严格的品质要求,致力于为全中国消费者打造安全、健康、美味的厨房调味。2015年,占地60余亩的厨丰生产基地按GMP标准改造和扩建生产车间,迄今3次引进先进大型设备,产能达50吨/天

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  • 作者:臻小鲜
  • 来源:http://www.sccfsp.cn/
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随着国民生活水平的提高生活节奏加快,人们外出就餐的频率也是越来越高。这也成就更多的各种类型餐馆,而如今各大餐馆也成为调味品消耗的主力军。尤其连锁餐馆,们对于菜品标准化和特色化的追求,也让各种定制调味料开始出现。如今,调味定制品已成为很多知名连锁餐饮企业吸引顾客的杀手锏。比如呷哺呷哺专用麻酱,廖记棒棒鸡专用调味酱,和合谷专用酱油等……越来越多的定制调味品开始登陆各大品牌餐厅。

 
调味品定制
 
 
有业内人士表示,随着餐饮业态细分,好厨师成了稀缺资源,因此把产品厨艺量化作为餐企核心需求,而标准化餐饮就包括调味料的标准化。“餐饮企业希望调料能够专供,而不是市场上随处可见的货品,这样产品才能够和其他商家有差异,才能吸引固定的人群。”为了强化独特味道,不少餐饮企业已经将业务延伸到调味品领域,包括小肥羊、海底捞、谭鱼头、眉州东坡、呷哺呷哺都开始生产自己的调味品。对于当前正处于整合阶段的调味品行业来说,定制调味品提供了突破餐饮终端的切入点。据了解,目前餐饮企业和调味品企业合作的产品分为两种:一种是餐饮企业提供配方,调味品企业按单生产的OEM模式;另外一种是调味品企业按照餐饮企业的需求开发并生产产品。但业内人士坦言,目前双方在合作上仍存在问题。
 
 
调味料定制
 
 
“主要是产品与期望存在差距,比如厨师现场调制的更香,这意味着,调味品企业需要强化研发和转换能力,减少味觉差异。此外,希望调味品企业能提供小批量、按需生产,具备满足餐饮需求的灵活生产能力。调味品企业还应配有专业的应用厨师,能够帮助餐饮企业优化提升菜品体验,而不是只管调料,应用就不管了。”和合谷相关负责人表示。中国食品行业研究专家朱丹蓬认为,调味品行业发展已呈现高端化、个性化和复合化发展趋势,这对于调味品企业的研发能力、渠道网络和客户管理都提出了更高的要求。
 
餐饮定制
 
数据显示,目前我国调味品消费渠道中餐饮采购、家庭消费、食品加工分别占比约为50%、30%、20%。餐饮渠道已成为调味品消费的主力军。2017年中国餐饮市场规模已经达到三万九千多亿元,餐饮业的回暖也带动了调味料行业升温。臻鲜餐饮管理有限公司销售负责人表示,目前,“80后”、“90后”已经成为消费主体,他们很少做饭,从而带动了餐饮业的发展,“臻鲜”未来也将发力饭店酒楼等B端市场。采访中,不少餐企均表示,更看重调味品企业在生产质量的稳定性、食品安全保障能力、供应能力、物流能力,以及提供定制产品的能力等。庆丰包子铺相关负责人坦言:“调味品企业以食品安全、货真价实为前提,能够根据餐饮企业的需求定制产品,不断推陈出新,与餐饮企业共同发展。价格也许会相应增加,但餐企更重要的是特质。”所以,作为餐饮企业,定制调味品是非常必要的。
 
 
臻鲜
 
 
“臻鲜”是四川厨丰食品有限公司旗下注册的五大商标之一,是一家致力于餐饮调味品开发、研制、生产、销售的综合型企业。创始人李稷先生从事药品行业二十余年,一直心怀故土,情系食品安全。于2011年在眉山创建厨丰,始终秉承药品行业严格的品质要求,致力于为全中国消费者打造安全、健康、美味的厨房调味。2015年,占地60余亩的厨丰生产基地按GMP标准改造和扩建生产车间,迄今3次引进先进大型设备,产能达50吨/天。2016年7月,自有产品“臻鲜”火锅底料一经面世就迅速覆盖伊藤洋华堂、远东百货、仁和春天百货、王府井百货、沃尔玛、家乐福、永辉、红旗连锁、舞东风等10000多家商超,深受大众喜爱。
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