不会炒料能开火锅店吗？

答案当然可以开，通过火锅底料代加工方式获取底料是现如今常见的一种开店方式，不少餐饮创业者用这样的方式来开火锅店。火锅——对于喜爱的人来说实在是美味，红彤彤锅底配上各种菜品，无疑是视觉与味绝盛宴。尤其是对于四川人而言隔三差五不去吃顿火锅，就不知道吃什么好了，可见火锅对四川人的影响也到日常生活中。而近几年火锅可以说是走出了四川，让更多人了解到火锅。

当然开火锅店的路上并不是一帆风顺，很多想要开火锅店创业者都有各自不同疑问或者是开店一段时间后对火锅店发展的质疑。这些疑问或来自开店筹备过程遇到困难、对火锅店经营担忧等等方面，下面咱们就来一起看看，也许您也有这些疑问：

1、想开火锅店找不到合适底料厂家

味道影响着火锅店发展，而代加工厂又决定着底料味道。虽然代加工生产方式是自己提供底料配方，但在原材料采购、处理，加工生产方式是由底料厂家把控的，所以不能轻视找底料工厂。市场中火锅底料代加工厂家多、加工价格不同。四川、重庆就有很多厂家，采购者可到川渝地区实地考察底料厂，按自己要求筛选。

2、开火锅店要会炒制底料技术才行吗？

不是，没有配方不会炒制底料或者有配方没有生产能力的，都可以从底料厂采购或找代加工厂生产底料。市场中几十万家火锅店中80%店的底料都是由底料厂家生产，更不用说还有零售底料。

3、火锅店需要厨师吗？

需要，火锅味道多半来源于底料，底料也是煮火锅必不可少的，没有麻辣牛油底料就做不出来鲜香四溢火的锅，但这并不是说想要做火锅就只要底料就行的，厨师也是需要的。火锅已经走出了四川，不同地区有不同饮食习惯，同一地区消费者爱好也有差别，火锅想要得到外地消费者认可，就需要在味道上稍作调整，这就需要火锅厨师来实现。火锅厨师除了要掌握用底料兑锅基本技术之外，还需要有调味技术，以便能根据用餐者要求调出不同味道。

4、没有餐饮经营经验就不能开火锅店吗？

不是，开火锅店投入可大可小，谁都不愿意到头来赔了夫人又折兵，以往的经验可能会降低这样风险出现，但没有发生的事情，谁又能预知呢？经验也许可以避免让自己在同样地方摔倒两次，但还有句话叫做小心驶得万年船。从侧面来说，经验只适用于某些特定时候，而餐饮行业、火锅行业在不断发展，经营方式、遇到的问题可能都是之前没有遇到过的，这时候经验也只是‘经验’而已。勇于创新、遇事沉着冷静、认真用心去经营有时候比什么都重要。

火锅底料代加工哪家好？

和大多数想要开火锅店老板一样，从臻鲜采购底料的不少客户或多或少都有上述疑问，并且担心自己没有开过店，担心在前期筹备开店时很多不懂。臻鲜也考虑到这一点，于是提出可为采购者培训运营等扶持计划；臻鲜不仅仅是火锅底料生产的供应商，更是志在川味美食文化的传播。